Ăn Chay Nhớ Mẹ 

Chén cơm chay đơn sơ và giản dị

Tinh khiết và thơm ngon như tình Mẹ năm nào

Mỗi khi lòng lao xao, 

Con đều nhớ Mẹ

Mẹ nhẹ nhàng ra đi giữa đêm hè

Mới đó mà gần hai mươi bốn trăng tròn vằng vặc

Mẹ đẹp lung linh, cả tính tình và nhan sắc

Mẹ suối nguồn yêu thương vô bờ bến

Mẹ là cõi đến

Mẹ yêu!

Bạch Xuân Phẻ