Mời Anh Tô Mì Quảng

Ở quê người món ăn nào cũng có,
Món Tây món Tàu hay món quê hương,
Anh thèm ăn tô mì Quảng, Quảng Nam,
Em sẽ mời anh tô mì viễn xứ.

Mì Quảng ngon kết hợp từ nhiều thứ,
Xương heo hầm lên để nấu nước lèo,
Tôm tươi, thịt gà, trứng cút, thịt heo,
Không thể thiếu bắp chuối tươi bào mỏng.

Giá sống, sà lách trộn cùng rau húng…
Bánh tráng nướng vàng, đậu phộng rang bùi,
Sợi mì Quảng mềm chan nước ít thôi,
Nước lèo sền sệt mới là đúng kiểu.

Quả ớt đỏ vào tô mì sành điệu,
Ăn lúc đói lòng, lúc nhớ thương quê,
Xứ Quảng nghèo là tình mẹ tình cha,
Mồ hôi nhọc nhằn đồng khô cỏ cháy.

Ta đi đâu Sông Thu Bồn vẫn chảy,
Ta về đâu sông Tam Kỳ vẫn trôi,
Thương nhớ vô bờ những sông quê ơi,
Thương nhớ quá những món ăn dân giã.

Tô mì Quảng ta ăn từ lúc bé,
Mộc mạc đơn sơ màu sắc sợi mì,
Màu đỏ nâu từ gạo lức xay ra,
Hay mì sợi màu vàng pha bột nghệ.

Hôm nay mời anh ăn mì Quảng nhé,
Nấu bằng những nguyên liệu ở quê người,
Em mời anh ăn với tâm tình vui,
Tô mì Quảng thấy đất trời quê cũ.

Nguyễn Thị Thanh Dương
(July, 23, 2013)